22 Jägerinnen, drei verschiedene Wildbratwürste und jede Menge praktische Tipps – beim Jägerinnen-Stammtisch am 6. August drehte sich alles um die kreative und nachhaltige Verarbeitung von Wildbret.

Der Jägerinnen-Stammtisch im August fand bei sommerlichen Temperaturen im Garten von Judith und Uli Schönau statt. Im Mittelpunkt stand diesmal nicht nur der gesellige Austausch, sondern vor allem die Frage: Wie lässt sich hochwertiges Wildbret einmal ganz anders auf den Teller bringen?

Antworten darauf gab es von Petra Mannheim, Obfrau für Wildbretmarketing und selbst Metzgermeisterin. Sie zeigte den Teilnehmerinnen, wie unkompliziert sich Wildbratwurst selbst herstellen lässt. Dabei konnten die Jägerinnen bei der Zubereitung von gleich drei unterschiedlichen Wildbratwürsten selbst Hand anlegen – vom Vorbereiten des Fleisches bis zum Füllen der Würste.

Petra Mannheim gab zahlreiche praktische Tipps rund um die Verarbeitung und Zubereitung von Wild und beantwortete geduldig die vielen Fragen der Teilnehmerinnen. So wurde aus dem Stammtisch kurzerhand ein kleiner Praxisabend rund ums Wildbret.

Anschließend kamen die selbst hergestellten Wildbratwürste direkt auf den Grill. Für das passende Drumherum hatten die Jägerinnen selbst gesorgt: Jede hatte etwas zum gemeinsamen Buffet beigesteuert. Das Ergebnis ließ keine Wünsche offen und passte hervorragend zu den verschiedenen Wildbratwürsten.

Für die Jägerinnen steht fest: Wild ist ein hochwertiges, regionales und nachhaltiges Lebensmittel, das möglichst vollständig genutzt werden sollte. Gleichzeitig sind sie offen für neue Ideen und Zubereitungsarten – und genau diese Kombination macht den Jägerinnen-Stammtisch so abwechslungsreich.

Das einstimmige Fazit des Abends: Ein gelungener und lehrreicher Stammtisch – gerne wieder!

  

Judith Schönau, Beauftragte FAJ
Fotos: Judith Schönau